5. 过滤、分装与饮用

如果是家用豆浆，建议以黄豆100克、清水1000至1200毫升制作约2至3人份。黄豆需要提前充分浸泡，豆浆打好后必须彻底煮熟再饮用，🎨不能把刚研磨出的生豆浆直接当作成品饮用。

如果浸泡时间过长，黄豆出现酸味、黏液☀️或明显发酵气味，不建议继续使用。浸泡水应💪倒掉，再用清水冲洗一遍。

制作时容易出现的问题

取黄豆约100克，先挑出破损、发📚黑、发霉或有异味的豆子，再用清水冲洗。夏季可在冰箱冷藏浸泡，通常需要6至8小时；室温较低时可以浸泡8至12小时。泡好的黄豆体积会明显变大，豆皮变软，用手指能够捏开，说明基本达到使用状态。

使用豆浆机时，选择“豆浆”☀️或对应的熟浆程序即可。使用普通料理📢机时，把泡好的黄豆与清水分批打至细腻。想要口感更顺滑，可以在研磨后用细筛或纱布过滤豆渣；喜欢浓郁口感的人，则可以保留少量细豆渣，但仍需充分加热。

豆浆出现泡沫并不代表已经熟透。大豆中的天然成分在加热初期会让豆浆产生“假沸”现象，看起来已经沸腾，内部温度却可能不够。应在豆浆真正沸腾后继续保持一段时间的小火加热，并全程有人看守，防止溢锅。

2. 按设备要求加水

使用豆浆机时，应先查看机身的最低和最高水位线。将泡好的黄💎豆放入杯体，再加入适量清水，不要超过最高水位。不同型号的豆浆机容量和程🎊序不同，不能只按照别人分享的水量操作。

豆浆机完成程序后，通🤔常还需要确认程序是否属于熟浆模式。如果是料理机打出的生豆浆，应倒入厚底锅中加热。加热时先用中火，出现大量泡沫后转小火，并不断搅拌，防止锅底粘连。

想让共同制作更顺利，可以这样安排

如果使用料理机或破壁机✨，建议分两到三次研磨，避免一次加入过多导致机器负荷过大。研磨时盖紧杯盖，操作人不要把手伸入杯体，也不要在刀片完全停止前打开容器。

煮好的豆浆可以趁热过滤，也可以先静置片刻再过滤。过滤时使用耐热容器，并握稳筛网，避免热浆溅到手臂。豆浆分装后不要立即大口饮用，先确认温度合适。若暂时不喝，应放凉后冷📌藏，📌并尽量在当天饮用完。