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把泡好的黄豆放进豆浆机或搅拌机,加入800至1000毫升清水。使用豆浆机时,要按照机器标注的最低和最高水位操作,不要为了追求浓度而超过容量。使用普通搅拌机时,最好分两次研磨,避免一次装得过满导致液体溢出。
男生女生一起做豆浆,最方便的方式是提前泡好黄豆,再由一人准备食材和清洗工具,另一人负责加水、研磨与加热,最后一起过滤和调味。两人分工可以随时互换,重点不是谁做哪一步,而是把用量、火候和安全环节配合好。
把研磨好的豆浆倒入滤网或纱布中,轻轻按压豆渣,使豆浆流出。不要徒手挤压刚刚加热过的豆浆,也不要让锅底长时间无人看管。过滤后的豆浆倒入锅中,用中小火加热并不断搅拌,防止底部沉淀糊锅。
两个人一起做豆浆,最适合把过程拆成准备、研磨、加热、过滤和清洗五个小环节。提前泡豆、控制水量、煮到完全熟透,再根据💫口味调甜,就能做出安全且口感稳定的家用豆浆。过程中一人操作、另一人观察和配合,既能减少遗漏,也能让普通早餐多一点共同完成的参与感。