第一步：挑豆、清洗和浸泡

黄豆应挑去发霉、变色、破损严重的豆粒，再用清水淘洗。使用料🔑理机时，提前确认杯体容量，避免一次装得太满；加热时则要▶️选择容量较大的锅，因为豆浆容易产生泡沫并在沸腾时迅速上涨。

将泡好的黄豆分批放入料理机，按照设备容量分次加入清水。黄豆与水的比例可以从100克黄豆配800毫升水开始，喜欢浓豆浆可少加水，喜欢清爽口感则适当增加水量。每次研磨后观察浆液是否细腻，再决定是否继续打磨。

第二步：加水研磨成生豆浆

操作机器时，一人扶稳杯体并控制启动、暂停，另一人负责分次加水和观察浆液状态。不要为了追求细腻而超过机器的容量线，也不要在刀头仍高速转⭐动时打开杯盖。使用加热型破壁机时，应按照设备说明选择豆浆程序，不要重复把已经加💪热的豆浆倒入普通塑料容器中。

豆浆煮好后可以根据口味加入白糖，也可以❤️保持原味。若准备加入糖，建议关火后再调味，先少量添加并搅匀，再根据口感补充。豆浆不宜长时间放在室温下，饮用不完时应尽快降温并冷藏，重新加热时要确认内部已经热透。

豆浆沸腾时会产生大量泡沫，火力过大、锅太浅或无人看管都会增加溢锅风险。使用深锅，中小火加热，泡沫上升时及时搅拌或短暂移锅。清洁时应先让🤔锅体降温，不要直接用冷水冲击过热容器。

一人一项任务，怎样分工更顺畅

两人可以这样配合：一人负责挑豆和清洗，另一人负责称量、加水并记录开始浸泡的时间。这样既能保证豆子处理均匀，也方便第二天准确判断是否泡好。浸泡水不建议直接用来打浆，应倒掉后再把黄豆冲洗一次。

主要原因是黄豆和水的比例不稳定，或者研磨时反复加水却没有记录。第一次制作时可以固定使用100克黄豆和900毫升清水，确认口感后再调整。若豆浆过浓，可以在煮熟后少量加入热水；若过稀，则不能简单靠延长加热来补救，因为水分减少后可能出现糊锅。