4. 把豆浆彻底煮熟

以两人饮用为例，可准备约100克干黄豆、800至1000毫升清水、料理机或豆浆机、细筛或纱布，以及一口容量足够的锅。一个人负责挑豆和清洗，另一个人准备设备、烧水或清洁用具，之后再一起完成研磨和加热，效率会比一个人连续操作更高。

这是家庭制作中最常见的问题之一。豆浆泡沫多，锅中不要装得太满，最好预留足够的上升空间；加热时采用🔑中小火，沸腾前后都要有人看守并搅拌。不要盖🌺紧锅盖，也不要在无人照看的情况下离开灶台。

豆浆底部有沉淀或轻微分层

将黄豆淘洗干净，加入约三倍体积的清水浸泡。常温下通常需要8至12小时，黄豆吸水膨胀、内部变软后更容易研磨。👍天气炎热时应放入冰箱冷藏浸泡，避免长时间处于温暖环境中而产生酸味。

过滤后的豆浆属于生豆浆，不能因为出现泡沫或闻到豆香就立即饮用。🎇将豆浆倒入容量足够的锅中，用中小火加热并不断观察。泡沫快速上升时应及时调小火力、搅拌锅底，必要时暂时移锅，防止溢出。

少量沉淀属于黄豆固形物没有完全悬浮，饮用前搅匀即可。想减少沉淀，可以把豆浆再过滤一次，或在研磨时适当延长时间。若出🎉现明显酸味、腐败气味或不自然的凝结，则不是普通分层，应停止饮用。