先用一顿饭的成本算出月度差额

买菜后仍然花费较高，通常不是家常菜本身昂贵，而是采购方式和饮食计划出现了问题。

每月约1000至1300元：基础节省型

减少浪费比单纯寻找最低菜价更重要。单人家庭采购时，蔬菜优先买两至三天的量，肉类可以分装冷冻，叶菜先吃，根茎类和鸡蛋留作后续搭配。

均衡实用型做饭方案可以在鸡蛋、禽肉💫和豆制品之外，适当加入牛肉、鱼虾和水果，适合希望控制支出但不想长期吃简单饭菜的人。每周安排一两顿外食，通常比完全禁止外卖更容易坚持。

如果一个月买菜花了1400元、外卖花了500元、调味和损耗花了150元，总餐饮支出🚀就是2050元。若此前每月外卖和外食支出约2800元，实际节省约750元；如果只把1400元菜钱与2800元外卖费比较，就会高估节省金额。

用一周菜单降低做饭的时间成本

一周菜单规划需要同时考💫虑营养、保存时间和重复利用，不能只按照当天突然想吃什么来采购。

为什么买菜后仍然没有明显省钱

外卖每餐按30至40元计算时，自己做饭的最大优势是降低正餐单价，但节省幅度并不是简单的“外卖价格减去菜价”。第一次采购锅具、油盐、酱料和米面时，首月成本可能暂时增加；从第二个月开始，固定用品的影响会明显减弱。

用记录结果判断是否真的省钱

按照一名成年人每天吃两顿正餐、偶尔准备早餐来计算，自己做饭一个月通常可以比频繁点外卖少花600至1500元；如果原本每餐都点30至40元的外卖，且能够稳定在家烹饪，月度差额可能达到1500至2500元。真正能省下多少钱，取决于用餐次数、食材价格、买菜损耗和是否把调味料、燃气、电费算进去。

自己做饭的月度预算需要把食材、调味品、能源和损耗分开记录，单看菜市场小票容易低🔑估真实成本。