1. 挑豆、清洗和浸泡

泡好的黄豆体积会明显变🎇大，豆粒捏起来较软。若中间仍然坚硬，打出来的豆浆会比较粗糙，机器负担也更大。浸泡完成后再次冲洗🎉，沥去多余水分即可。

打浆时间以豆粒基本看不见、液体呈均匀乳白色为准。若机器运行时出现明显发热、异响或卡顿，🍀应立即停止，检👍查是否装料过多，待机器降温后再分批处理。

影响口感的几个关键细节

如果料理机容量较小，不要为了追求速度一次放入过多黄豆或水。液体膨胀、刀头负荷增大，都可能影响打浆效果，甚☀️至造成漏液。分批操作虽然多一步，但更安全，也更容易控制浓度。

过滤后的豆渣不要直接倒入水槽，以免堵塞。可以暂时放入另一个容器，制作豆渣饼💫、豆渣馒头等食物；如果不打算使🌺用，应尽快密封冷藏，并根据气味和状态决定是否丢弃。