中国青年报
两人协作时不要只把豆子和水放进机器就结束。豆浆必须经过充分加热,不能饮用没有煮熟的生豆浆;搅打和煮制过程中也要注意防止机器过载、泡沫溢出和锅底糊化。
豆浆真正沸腾后,继续用小火加热约5至10分钟,中间保持搅拌。出现以下情况时应立即调小火💪或暂时离火:
想让豆浆更细腻,可以让每批豆浆多搅打一会儿;但过度追求极细并不能替代过滤和煮熟,豆渣仍然需要通过滤网分离。
过滤后的豆浆倒入深锅,液面不要超过锅容积的一半至三分之二。先用中火加热,豆浆开始出现大量🎊泡沫时调成小火,并持续搅拌锅底和锅边。豆浆泡沫上升很快,表🎆面看起来像已经沸腾,但内部可能还没有完全熟透。
盛装豆浆的容器和滤网要及时清洗,豆浆残留在室温📚下容易产生异味。对大豆过敏的人不应饮用;第一次尝试自制豆浆时,也应从少量开始,确认豆子、器具和煮制过程都没有问题后再正常饮用。