判断成品是否达到理想状态

面团揉好后覆盖静置约10分钟，再分割成每份约35至40克的小剂子。短暂松弛可以降低面团回📌缩，擀开时不需要反复用力，也能减少外皮破损。

黑丝白嫩爆浆失败通常与馅心比例、封口状态或加热时间有关。💫不同问题需要对应调整，单纯增加蒸制时间往往会让外皮变硬，却不一🎉定增加流心效果。

第二步：揉制白色外皮

黑芝麻粉最好选用熟制细粉。生芝麻粉香味不足，颗粒过粗时会刺破面皮，也会让流心馅缺少顺滑感。白巧克力不宜完全省略，否则馅料冷冻后容易松散，蒸熟后又可能快速流失。