中国日报
锅煮豆浆时,豆浆中的蛋白质和皂苷会形成较多泡沫,❤️表面看似沸腾后,内部温度和受热情况可能还不均匀。豆浆加热到明显沸腾后,应及时转为小火,并用长柄勺缓慢搅拌,保持5至10分钟的稳定加📢热。火力过大时,泡沫会迅速顶到锅边;锅盖完全盖住时,也不利于观察和及时处理。
豆浆熟透后通常会出现豆香变明显、生豆味减弱的变化,但气味不能代替加热判断。家用豆浆机已经设有加热程序时,不要在程序中途强行开盖;程序结束后仍需确认机器提示完成,再小心💎打开杯盖,防止蒸汽烫伤。
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