第一步：挑豆、清洗和浸泡

先将黄豆铺开检查，去除变色、破损严重或有异味的豆子，再用清水冲洗两到三遍。黄豆需要充分吸水，通常浸泡8至12小时；天气炎热时应放入冰箱冷藏浸泡，避免长时间处于高温环境。

两人制作豆浆需要准备什么

泡好的黄豆体积会明显变大，豆皮变软，掰开后内部基本没有明显硬芯。浸泡水建议倒掉，再用清水冲洗一次，这样做出的豆浆豆腥味相对更轻。

煮制过程中要留意溢锅。豆浆泡沫上升很快时，可以暂时调小火力，但不能停止加热。锅具最好留出足够空间，不要装得过满。未经充分煮熟的豆浆不宜饮用，这是自制豆浆最需要注意的安全环节。

饮用和保存时的注意事项

家庭制作建议使用150克黄豆搭配1200至1500毫升清水，做出约两到🎇三🌟杯豆浆。想要美味又健康，可以少放糖，优先选择原味豆浆，也可以加入少量红枣、黑芝麻或熟花生增加香气。

将泡好的黄豆分成两到三次放入破壁机或豆浆机，加入适量清水。研磨时不要一次加满，避免机器负荷过大，也不要超过容器标注的最高水位。两人配合时，一人负责倒入黄豆和水，另一人观察机器运转是否正常。

豆浆煮熟后再加入糖，甜味会更容易控制。想减少糖分，可以不加糖，或者加入一两颗去核红枣一起煮。黑芝麻适合在豆浆煮好后📢加入少量熟粉，花生则应提前炒熟或煮熟并确认没有过敏问题。

从黄豆到豆浆的具体做法

将过滤后的生豆浆倒入深锅，用中小火加热，并持续搅拌锅底。豆浆💡表面出现大量泡沫、看起来已经沸腾时，不能马上关火，因为这可能只是“假沸🎆”。应继续保持加热并搅拌，让豆浆真正沸腾后再煮8至10分钟。

刚煮好的豆浆温度较高，饮用前先放置💎片刻。对大豆、花生、芝麻等食材过敏⭐的人，应避免加入相应配料；肠胃较敏感时，也可以先少量尝试。豆浆不适合在室温下长时间放置，喝不完时应尽快装入干净密封容器并冷藏，饮用前重新充分加热。