第一步：黄豆充分浸泡

制作豆浆看似简单，但研磨和过滤比较耗费体力，最好提前分配任务。两个人可以轮换操作，既能提高效率，也能让每个环节都有人观察。

将泡好的黄豆分成两到三批，每次加入适量清水研磨。不要一次装得太满，否则容易出现研磨不均匀、机器过热或浆液太稠的问题。没有料理机时，可以用手摇研磨器或石臼反复研磨，直到豆渣颗粒较细、浆液呈均匀乳白色。

两人分工可以这样安排

过滤后的生豆浆倒入厚底锅，用中小火加热，并在锅底持续轻轻搅拌。豆浆开始出现泡沫、体积上升时，要及时调小火力，防止溢锅。豆浆出现明显沸腾后不能马上关火，还应继续保持沸腾几分钟，同时不断观察锅底和表面状态。

两个人一起制作时，可以先把所有工具摆放在操作台附近，再开始处理黄🔍豆。一个人负责记录水量和时间，另一个人专注研磨、过滤和加热，能够避免临时找工具或重复加水。第一次制作不必追求特别浓稠，先把浸泡、过滤和煮熟三个环节做好，再根据口感调整黄豆与清水的比例。

两个人一起做豆浆时的安全细节

如果采用纯手工方式，不使用豆浆机，可🎯以准备黄豆、清水、料理机或石臼、纱布和厚底锅。按照浸泡、打浆、过滤、煮熟四个关键环节💪操作，做出的豆浆口感会比直接用生豆加热更稳定。

把细纱布铺在干净容🚀器上，倒入研磨好的豆浆。先让浆液自然流下，再用干净的手或勺子轻轻挤压豆渣，把其中🌅的豆浆尽量滤出。为了让口感更细，可以将过滤后的豆浆再过筛一次。