制作过程中最容易遇到的困难

如果两人同时操作同一个容器，反而容易互相干扰。比较稳妥的方式是提前说清楚谁负责倒料、谁负责开关机器、谁负责看火，尤其在加热阶段不要离开灶台。

坚持手工制作，最后能收获什么

用料理机时不要把热水或刚加热的豆浆放入普通机身，也不要一次装得过满。研磨过程中出现机器发热、转速明显下降或浆液向上冲，应立即停机，减少分量后再继续。传统石磨虽然速度较慢，却能让两个人更直观地观察豆粒变化，手工制作的过程感也更强。

过滤后的豆浆应倒入容量较大的锅中，锅内液体不要超过容积的一半。先用中火加热🎆，期间不断从锅底搅拌，防止豆浆沉淀粘锅。当表面出现大量泡沫时，不代表豆浆已经煮熟。豆浆容易出现“假沸”，泡沫升高后温度可能还没有达到安▶️全饮用状态。