经济日报
豆浆溢锅多由泡沫快速上升造成。锅中不要装得过满,出现大量泡沫时应立即调小火并离火片刻,待泡沫回落后继续加热。无人看守的电磁炉、燃气灶和加热设备不适合用来煮豆浆。
自制豆浆最好现做现喝。暂时不饮用时,应▶️使用洁净、带盖的耐热容器,尽快降温后放入冰箱冷藏,并在短时间内喝完。室温下长时间放置的豆浆,即使重新加热,也不能可靠消除已经产生的变质风险。
男女搭档制作豆浆前,应先准备无霉变黄豆、饮用水、料理机或豆浆机▶️、滤网或纱布、耐热容器和长🌟柄勺。第一次制作建议从小批量开始,便于控制浓度,也能减少溢锅和过滤困难。
如果使用带加热功能的豆浆机,应以设备说明书规定的水位和程序为准,不要为了追求更浓而超过最高刻度。不同机器的加热方式、过滤结构和容量差异较大,手动锅煮流程不能完全替代设备要求。