冷藏保存、脱模和口味调整

糖心蜜桃果冻出现夹心下沉、液体不凝固或口感过硬，通常与温度、比例和分层时间有关，下面按现象排查比反复增加吉利丁更有效。

蜜桃糖心先做成柔软夹心

使用白凉粉替代吉利丁时，外层液体通常需要按照包装说明充分煮开，夹心也要采用相同凝固体系。白凉粉凝固速度较快，分层灌注需要提前准备，液体变稠后应立即操作。