煮豆浆必须越过“假沸”阶段

豆浆制作的稳定口感取决于原料新鲜度、豆水✨比例和工具洁净度，开始前应先把食材与器具👍一次准备好。

过滤时怎样减少豆渣残留

新鲜黄豆应有自然豆香，浸泡前没有霉味、酸味或油哈味。料理机容量较小时，150克黄豆不要一次全部倒入，分两至三次打浆更安全。过滤工具越细，成品越顺滑，但豆渣中残留的浆液也会相应增多。

过滤豆浆时应先让粗🔍颗粒自然流过筛网，再用干净纱布或☀️豆浆袋轻轻挤压，避免一开始就大力揉搓造成滤布堵塞。