2. 研磨并过滤豆浆

将浸泡后的黄豆按设备要求加水研磨，水量📚会影响豆浆浓度和研磨效果。研磨完成后，通过洁净滤布或过滤设备去除豆渣。过滤过程中▶️不要用未清洁的手直接接触豆浆，也不要让滤布长时间重复使用而不清洗。

刚研磨出来的生豆浆不能直接饮用，必须经过充分加热。豆浆加热时容易✅产生泡沫并出现暂时“沸腾”的现象，表面看似沸腾并不一定代表内🔥部已经充分加热，因此应根据设备说明持续加热，并由专人观察和记录。

成品豆浆应使🎆用洁净、适合盛装食品的容器分装。若当天销售，应根据经营场所的设备条件进行温度管理，并减少在常温下长时间放置。需要冷藏的豆浆应尽快降温后放入清洁的冷藏环境，具体保存时长应结合配方、包装方式和冷藏条件确定，不能仅凭气味判断是否仍可饮用。

1. 清洗和浸泡黄豆

原料应选择颗粒完整、无霉变、无异味、没有明显虫蛀的黄豆。出现发霉、受潮或🎆酸败🎨气味的原料不能通过清洗后继续使用，因为清洗无法消除全部安全风险。饮用水应符合日常饮用要求，接触豆浆的容器、滤布、搅拌部件和包装工具都应提前清洗。