第三步：过滤并处理豆渣

喝起来有颗粒感：通常与黄豆泡发不足、磨盘间隙过大或过滤不充分有关。可以延长浸泡时间，分小批重新研磨，并使用更细的过滤袋。

泡沫总是溢出：说明火力过大或锅容量偏小。换⭐用更深的锅，降低火力，并由一人持💫续搅拌。泡沫消退后仍要按照正常流程完成加热。

手工制作时别忽略这些安全细节

豆浆有明显豆腥味：可能是加热时间不足，也可能是黄豆品质不佳。先确认是否真正沸腾并继续加热；如果气味酸败或异常刺鼻，则不要通过加香料掩盖。

开始前准备好黄豆和工具

黄豆没有泡透时，磨出来的豆浆会有明显颗粒🌅感，石磨也更容易卡顿。泡发过度、出现酸味的黄豆同样不宜使用，所以浸泡后应及时制作。

如果石磨较重，不必追求快速⚡。每隔几分钟换一次手，保持均匀转速，通常比一开始用力过猛更容易得到细腻的豆浆。磨盘出现卡顿时，应先停止转动，清理堵塞的豆渣，再继续操作，不能硬拽磨柄。

把过滤袋固定在盆口，先让豆浆自然流下，再用双手轻轻挤压。想要口感更细，可以过滤两次；如果豆渣仍然较湿，也可以加少量清水重新研磨一次，再与第一次浆液混合。豆渣不要直接倒入下水道，以免遇水膨胀后造成堵塞，可以用来制作豆渣饼、馒头或蔬菜丸子。

第一步：分批加豆和水

制作前先准备黄豆、饮用水、传统石磨或手动磨浆机、接浆盆、细纱布或豆浆过滤袋、勺子和厚底锅。黄豆应选择颗粒饱满、颜色均匀、没有霉味和虫蛀的豆子。发霉、变色或闻起来有酸味的黄豆，不适合继续使用。