第四步：握住叶柄基部缓慢向上提

萝卜剪叶时，应保留很短的一段叶柄，不要把根冠和表皮一起削伤。长时间保留叶片会继续消耗根部水分，导致萝卜变软；完全削入根冠，又容易形成伤口。剪下的叶片可以挑选嫩叶食用，病叶、腐叶应单独处理。

第一步：准备合适的工具和容器

拔萝卜前，应先观察根部与土面交界处，确认萝卜的方向和粗细。叶片周围如果有杂草、枯叶或硬土块，应先清除，避免拉动时带出旁边植株，或让土块撞击根皮。

萝卜分拣时，应把完好根、轻微擦伤根、裂根和腐烂根分开。完好根适合保存，擦伤根应优先食用，裂根和腐烂根不能与健康萝卜混放。采收后的萝卜不宜长时间暴晒在地头，应尽快放到阴凉、通风处。

叶柄断了，萝卜还在土里

萝卜采收时间过早，根部可能不够充实，口感偏淡；萝卜采收过晚，部分品种会出现空心、糠心、纤维变粗或裂根。无法确定时，可先拔边缘的一株，用横切面和口感判断整🌅畦是否适合采收。

采收后的萝卜虽然不需要盖厚被子，但需要避免强光、闷热和失水。短期食用的萝卜可以放在阴凉通风处；当天清洗过的萝卜应先沥干表面水分，再放🌈入透气容器，🤔防止积水造成软腐。

工具划伤多发❤️生在下铲位置过近或插入角度过直的情况下。松土工具🤔应从根部侧方进入，动作幅度小一些；收获成片萝卜时，先试探土层深度，再确定下铲距离。

第二步：先观察根部露肩位置

采收萝卜前，应准备窄铲、小锄、园艺叉、手套、剪刀和透气筐。坚硬土壤不适合徒手强拉，窄铲可以从萝卜侧面插入，园艺叉则适合成片采收。容器最好干净、无尖锐毛刺，避免根部被划伤。

不同土壤条件下，萝卜采收的主要差别在于松土方式，而不是是否覆盖。土壤越紧实，越需要先降低阻力；土壤越湿，越需要减少拖拽和碰撞。

萝卜失水变软常见于带叶暴晒、风口放置或采收后没有及时转移。剪叶、避光和降低风🔑吹速度比给萝卜盖厚物更重要，潮湿环境下还要防止容器积水。