经济日报
过滤豆浆的主要作用是去除较粗的豆渣,让饮品口感更顺滑,同时方便后续加热。粗滤网可以保留一部分细豆渣,适合喜欢浓郁口感的人;细纱布能减少沉淀,但过滤速度较慢💫。热浆过滤时不要直接用手用力挤压,最好📢使用勺背或等待温度降低后再处理。
豆浆制作完成后,容器、滤网、刀头和锅具都应及时清洗,残留豆浆在温暖环境中容易变质。生👍豆浆接触过的砧板、勺子和盛装容器,不宜直接用于装成品,至少要清洗干净,耐热器皿还应提前用热水冲洗。
家庭豆浆制作可以按以下顺序执行:前一晚挑出100克黄豆并清洗,加入足量清水浸泡;第二天倒掉泡豆水,冲洗黄豆,按900至1200毫升清水分批打浆;使用滤网或纱布过滤后倒入锅中;中小火持续搅拌,出现泡沫时降低火力,充分沸腾后继续加热数分钟;关火后根据口味加糖,稍微降温后分装饮用。